Peaceful Cuisine - Ẩm thực của sự yên bình đến từ lối sống chay


Peaceful Cuisine - Ẩm thực của sự yên bình đến từ lối sống chay

Peaceful Cuisine là một kênh Youtube chuyên giới thiệu về các công thức chay. Chủ nhân của kênh Youtube này - Ryoya Takashima - là một đầu bếp tự do ở Nhật, ngoài ra anh còn là một nhiếp ảnh gia đam mê với nghệ thuật.
Kết hợp giữa mắt nhìn cái đẹp của một nhà nhiếp ảnh gia và một khẩu vị tinh tế của một đầu bếp, thêm vào đó là một phương châm đầy ý nghĩa, Ryoya Takashima đã cho người xem một cái nhìn hoàn toàn mới về ẩm thực chay nói riêng và lối sống lành mạnh nói chung.


Trước khi đi vào bài viết, bạn hãy đeo tai nghe, chỉnh âm lượng và xem clip này nhé!

Peaceful Cuisine

Chỉ ngay từ cái tên, ta đã một phần nào hiểu được định hướng và thẩm mỹ mà kênh hướng tới. Các video của Ryoya không có tiếng nói xen vào giữa những phân đoạn nấu ăn, tất cả chỉ là âm thanh yên bình của một căn bếp nhỏ giữa Tokyo hoa lệ và vồn vã.
Với một công thức, Ryoya sẽ có hai phiên bản khác nhau, một bản có nhạc nền và một bản không nhạc nền. Hiển nhiên, bản không nhạc nền của anh được ưa chuộng hơn hẳn không chỉ vì thị hiếu của người xem với ASMR mà còn là cảm giác yên bình mà nó mang lại.

Peaceful Cuisine đã ra đời được 9 năm kể từ 2010, tuy nhiên các video của anh luôn hướng tới một phương châm cốt lõi, đó là: “Ăn những đồ ăn tốt cho tất cả mọi người, tốt cho mọi sinh vật và tốt cho môi trường. Xây dựng một thế giới bình yên từ chính những thực phẩm chúng ta lựa chọn.”

Giải thích về sự ra đời của Peaceful Cuisine, Ryoya cho biết: “Thời gian đó không có nhiều kênh YouTube hướng dẫn làm đồ chay. Tôi có thấy một vài kênh nhưng chất lượng sản phẩm không tốt lắm. Thế nên tôi quyết định tự mình làm.”

NHỮNG CÔNG THỨC CHAY HẤP DẪN

Với kinh nghiệm học tập và làm việc ở nhiều môi trường ẩm thực khác nhau, đặc biệt là ở lĩnh vực ẩm thực chay, Ryoya đã biến hoá những món ăn mặn bình thường trở thành những món ăn hoàn toàn chay. Thay trứng, sữa, phô mai và mật ong, anh sử dụng các loại sữa hạt, bơ cacao, xi-rô phong và thậm chí là đậu hũ để làm bánh và kem. Qua màn hình máy tính, các món ăn này không hề kém hấp dẫn hơn món ăn thường, thậm chí, nó còn mang lại vẻ giản dị độc đáo, cái chất “mộc” mà người ta vẫn thường tìm kiếm.
Không chỉ đưa ra các công thức thay thế cho món ngọt, Ryoya còn biến những món ăn mặn thường ngày của chúng ta như Pad Thai, Miso Ramen, Sandwich,... thành những món ăn chay. Nếu chỉ nhìn từ bên ngoài, chúng không khác gì những đĩa đồ mặn chúng ta vẫn thưởng thức mỗi ngày.

Ryoya chia sẻ, với những món ăn có thành phần chính từ động vật, việc thay thế các nguyên liệu đó bằng nguyên liệu thuần chay chắc hẳn sẽ làm thay đổi hương vị của món ăn. Tuy nhiên, anh không cố tạo ra hương vị giống hệt mà chỉ muốn đạt được hương vị gần nhất với món ăn nguyên gốc bằng những nguyên liệu thực vật.

LỐI SỐNG LÀNH MẠNH

Ngoài những video về công thức món chay, channel của anh còn chia sẻ về những hoạt đồng thường ngày như việc mua sắm, tập thể dục, tự đóng kệ gỗ,... Đặc biệt, những nguyên liệu anh sử dụng đều có nhãn “organic”, dịch ra là hữu cơ. Đây là những thực phẩm được sản xuất để giảm thiểu tối đa tác động lên môi trường. Không những thế, sản phẩm hữu cơ cũng rất hạn chế hoá chất trong quá trình sản xuất, tốt cho sức khoẻ của con người hơn.
Không chỉ mua sắm các sản phẩm hữu cơ, anh còn tự tay đóng kệ, bàn cho căn bếp của mình. Ngay ngoài ban công nhỏ là các chậu trồng những loại gia vị như bạc hà, hương thảo, xạ hương,... Ryoya còn có đam mê với nghề làm gốm. Những chiếc đĩa, chén, tách độc đáo cho chính tay anh tạo ra đã góp phần không nhỏ làm nên chất “mộc” trong những món ăn của mình.
Đối với bịch ni-lông, dây thun, vỏ lon,..., anh sẽ cất chúng vào một ngăn tủ và tái sử dụng chúng cho việc khác. Đây chính là nếp sống lành mạnh, đầy trách nhiệm mà ai trong chúng ta cũng cần làm theo.

Chất “mộc” qua TỪNG thước phim đầy thẩm mỹ

Nhờ có kinh nghiệm trong nhiếp ảnh và chính bản thân anh cũng là một người đam mê nghệ thuật, những video của Ryoya rất chỉn chu về màu sắc, góc quay, ánh sáng và âm thanh. Bước vào channel của anh, người xem sẽ bị ấn tượng mạnh bởi những gam màu trầm ấm, những âm thanh sinh động và những góc máy đầy nghệ thuật như đang xem một bộ phim ngắn.
Qua những video và những chia sẻ của mình, Ryoya đã cho chúng ta thấy vẻ đẹp của ẩm thực chay. Chính vì tính nghệ thuật và thoả mãn mà video của anh mang lại, người xem cho dù ban đầu không có ý định đổi khẩu vị, vẫn bị níu giữ lại để có thể lắng nghe âm thanh thư giãn từ căn bếp của anh mỗi ngày. Nhờ thế, đã không có ít người theo dõi được anh truyền cảm hứng để từng bước sống lành mạnh hơn.
Trong căn bếp tràn ngập ánh sáng với tông màu gỗ trầm ấm, chỉ bằng vị giác và thính giác, ta như có thể cảm nhận được cả sự ấm áp của cà phê chảy trong người, ngửi được vị cay nồng của gia vị và nếm được vị ngọt của xi-rô lá phong trên đầu lưỡi. Giữa không gian yên ắng, Ryoya để cho căn bếp và những món ăn của mình kể một câu chuyện của riêng chúng, để khi câu chuyện kết thúc, lắng đọng trong tâm trí người xem vẫn là âm thanh râm ran của căn bếp - giản dị mà không kém phần độc đáo, khiến ta nhớ mãi không quên.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về Ryoya và căn bếp Peaceful Cuisine của anh tại YouTube, Website, InstagramFacebook.


Hình ảnh/Video: Peaceful Cuisine



Đăng Bình Luận


Chúng tôi sẽ đăng bình luận của bạn trong thời gian sớm nhất