Điều gì đã tạo nên "sức hút" cho những hạt gạo mầm?


Chỉ cần gõ từ khóa “gạo mầm” trên Google, bạn sẽ thấy ngay có khoảng hơn 2 triệu kết quả. Gạo mầm là gì? Vì đâu lại có “sức hút” đến như vậy? Hãy cùng House of Chay tìm hiểu trong bài viết sau đây nhé!

Gạo mầm là gì?

Gạo mầm là một nghiên cứu mới của các nhà khoa học, bắt đầu từ Nhật Bản vào khoảng năm 1995, sau đó bắt đầu du nhập về tới Việt Nam.


Từ những hạt gạo lứt vẫn còn lớp cám và nguyên phôi, người ta bắt đầu cung cấp độ ẩm cho gạo bằng cách ngâm hay phun sương. Sau đó, những hạt gạo sẽ được mang đi ủ trong điều kiện thích hợp để nảy mầm. Hạt đã nảy mầm sẽ tiếp tục được mang đi sấy khô và bóc vỏ trấu để trở thành hạt gạo.

Những lợi ích đến từ hạt gạo mầm

Khi mầm gạo đạt đến một mức độ nhất định sẽ tạo ra các chất có hoạt tính sinh học cao, tốt cho sức khỏe  như vitamin E, PP, B1, B6, magiê và một số chất chống oxy hóa khác. Đặc biệt còn có chất gama amino butyric acid (GABA), có tác dụng chống độc cho thận.
Gạo mầm được khẳng định là thực phẩm chứ không phải thuốc trị bệnh. Tuy nhiên, theo nghiên cứu của các nhà khoa học Nhật Bản, các chất sinh dưỡng này giúp ổn định đường huyết sau bữa ăn cho người bị tiểu đường, nếu dùng trong một thời gian dài có thể giúp đường huyết ổn định. Với những người lớn tuổi, ăn uống khó tiêu, gạo mầm sẽ giúp cung cấp chất xơ, cải thiện tiêu hóa, phòng tránh béo phì.

Sự khác biệt giữa gạo mầm và gạo truyền thống

  • Gạo mầm chứa nhiều chất xơ gấp 3 lần so với gạo truyền thống
  • Gạo mầm có chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn gạo truyền thống
  • Trong gạo mầm có chất giúp phát triển chiều cao gấp 3 lần
  • Chất gama-aminobutyric có trong gạo mầm giúp chống độc cho thận hơn gấp 10 lần gạo truyền thống
  • Sử dụng gạo mầm còn giúp ổn định đường huyết và phát triển trí nhớ

Do đó, gạo mầm tốt cho mọi người, mọi lứa tuổi, đặc biệt là những người đang sống chung với tiểu đường, cao huyết áp, mỡ máu, ung thư, thừa cân, béo phì, lão hóa, căng thẳng, mất ngủ… Đây cũng là sản phẩm lý tưởng cho những người muốn cải thiện vóc dáng, trẻ hóa làn da, cải thiện thể trạng và sức khỏe.

Ngoài việc dùng ăn như cơm thì có thể chế biến thành nhiều món ăn như súp, cháo, trà gạo, sữa gạo, bánh gạo...; đơn giản hơn có thể ngâm gạo trong bình thủy qua đêm dùng làm nước uống mỗi ngày thay cho nước đậu rang, nước trà xanh hoặc để bổ sung vitamin và khoáng chất... cho bà mẹ đang mang thai, cho con bú và trẻ nhỏ.

Hiện nay gạo mầm đang là một xu hướng ẩm thực mới trên thế giới, được sử dụng rộng rãi tại Nhật Bản, Mỹ, Đức, Hà Lan, Singapore, Hongkong, Thái Lan... bởi yếu tố dinh dưỡng và bảo vệ sức khỏe của nó.


Đăng Bình Luận


Chúng tôi sẽ đăng bình luận của bạn trong thời gian sớm nhất