Bạn sẽ bị sốc và thay đổi cách nhìn về thịt sau khi xem bộ phim tài liệu mới này


Những cái tên xuất hiện trong bộ phim sẽ khiến bạn kinh ngạc, như Dotsie Bausch, bảy lần vô địch đua xe đạp quốc gia Hoa Kỳ, ở tuổi 39, đạt huy chương bạc và là tay đua xe đạp lâu đời nhất từng tham gia Olympic.

Patrik Baboumian, người đàn ông mạnh nhất nước Đức, người nắm giữ nhiều kỷ lục thế giới, trong đó có kỷ lục nâng tạ hơn 550kg qua khỏi đầu. 


Scott Jurek, một trong những vận động viên đua xe vĩ đại nhất mọi thời đại. Anh là người đã chạy đường mòn Appalachian trong suốt 46 ngày, 8 giờ 7 phút, nhanh hơn ba giờ so với bất kỳ ai khác vào thời điểm đó và ngắn hơn nhiều tháng so với người đi bộ trung bình.


Các đấu sĩ La Mã, khỉ đột và có cả Arnold Schwarzenegger - vận động viên thể dục thể hình, diễn viên điện ảnh và cựu Thống đốc California, tất cả đều có hai điểm chung: sức mạnh siêu cường và chế độ ăn uống dựa trên thực vật.


James Wilks, một huấn luyện viên lực lượng đặc biệt, người chiến thắng The Ultimate Fighter, và ngôi sao của The Game Changers đã từng chia sẻ: “Lần đầu tiên biết đến nghiên cứu về việc các đấu sĩ La Mã chỉ ăn duy nhất thực vật, tôi đã không tin vào mắt mình.”

Bằng cách phỏng vấn các vận động viên chuyên nghiệp, binh sĩ và nhà khoa học, bộ phim tài liệu The Game Changers đưa ra vấn đề để giải quyết một lý thuyết “huyền thoại”, rằng: thịt là cần thiết để cơ thể sức mạnh và sức khỏe tốt.

Sau hàng ngàn giờ nghiên cứu, tôi nhận ra rằng mọi thứ tôi nghĩ về dinh dưỡng - chẳng hạn như ăn thịt, trứng và sữa tốt cho xương - là hoàn toàn sai sự thật...Tôi đã bị sốc.", Wilks chia sẻ. Anh đã dành quãng thời gian phục hồi sau chấn thương của mình để mày mò trên Internet về vấn đề anh nhận ra. điều này nhanh chóng trở thành nhiệm vụ cá nhân của anh. 

Cũng trong khoảng giữa quá trình nghiên cứu, cha anh, một người ăn thịt khỏe mạnh và năng động, bị đau tim cần phải phẫu thuật khẩn cấp. Sau đó, ông phải đặt hai ống đỡ động mạch.


Cú sốc của Wilks đã nhanh chóng biến thành sự tức giận. Sự tức giận ấy hướng đến ngành công nghiệp thịt. Theo anh, ngành công nghiệp này đã thu lợi nhuận từ các loại thực phẩm có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh có thể phòng ngừa được, như bệnh tim, ung thư và tiểu đường.

Tôi thích nó như một trận đấu MMA (võ thuật tổng hợp), với ba vòng”, anh nói về quá trình làm phim kéo dài sáu năm: bắt đầu với một máy quay cầm tay mua của Craigslist và cuối cùng được đồng hành cùng với một ê-kip làm phim tài liệu từng đoạt giải thưởng, bao gồm đạo diễn Louie Psihoyos (The Cove), giám đốc sản xuất James Cameron. 

Phim còn có sự cộng tác của các nhà văn và biên tập viên chịu trách nhiệm cho An Inconvenient Truth, Chasing Ice, và trang web phi thương mại, dựa trên các nghiên cứu khoa học tại NutritionFacts.org.

Kết quả là một sản phẩm đột phá, được công chiếu tại Liên hoan phim Sundance, đi cùng các vận động viên hàng đầu và những người ở khắp bốn châu lục thường xuyên theo đuổi sự thật nhân danh chất đạm.


Dưới đây là năm sự thật thú vị nhất xung quanh chế độ ăn uống dựa trên thực vật.


Ăn chay hay ăn thịt bổ sung nhiều chất đạm hơn?


Tôi biết có một loại đạm trong thực vật, nhưng tôi luôn nghĩ rằng nó không đủ và bạn không thể có được các axit amin mà cơ thể cần”, Wilks nói. Một nghiên cứu tầm cỡ đã được thực hiện dựa trên người ăn thịt và người ăn thực vật, phát hiện ra rằng: người ăn chay nhận được lượng đạm hơn 70% lượng protein cần thiết cho cơ thể.

Và đó chỉ là số những người thường xuyên ăn các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, không phải là vận động viên (chuyên nghiệp).

Theo chủ tịch của Hội Sức khỏe tim mạch NFL, Tiến sĩ Robert Vogel, một bữa ăn thuần chay giúp cải thiện chức năng nội mô của cơ thể, cho phép lượng máu chảy trong cơ thể nhiều hơn. Đây là một lợi thế cho bất kỳ vận động viên nào đang trong thời gian tập luyện và phục hồi cơ bắp.

Vogel đã làm một bữa ăn thuần chay và hai bữa ăn có thịt cho ba vận động viên đội Miami Dolphin. Kết quả cho thấy vận động viên ăn chay có mẫu máu trong suốt, trái ngược với 2 vận động viên ăn thịt, cho kết quả là mẫu máu bị vẩn đục.

Vậy nếu chỉ một bữa ăn duy nhất có thể ảnh hưởng đến lưu lượng máu, thì cả đời ăn thịt có thể dẫn đến điều gì?


Chế độ ăn thuần chay không làm bạn gầy đi


Theo bộ phim, dù cho ăn chế độ ăn từ thực vật, miễn là bạn nhận được lượng đạm và axit amin thích hợp, sẽ không có sự khác biệt nào khi tăng sức mạnh và khối lượng cơ bắp. “Nguồn gốc không hề liên quan”, Wilks nói. 

Để chứng minh, hãy nhìn vào Kendrick Farris, vận động viên cử tạ người Mỹ vẫn có thể giữ kỷ lục, đủ điều kiện thi đấu cho đội tuyển Olympic thứ ba của mình và giành chiến thắng trong các trò chơi Pan Am trong thời gian anh theo chế độ thuần chay.

Người đàn ông mạnh nhất nước Đức, Patrik Baboumian, là một người có thân hình vạm vỡ với bộ râu dài màu nâu và giọng nói trầm có thể mang trên vai con ngựa nặng hơn 500kg chia sẻ: “Đã có người từng hỏi tôi: Làm thế nào bạn có thể mạnh mẽ như trâu mà

không ăn thịt?” - Patrik nhắc đến trong đoạn phim tài liệu. “Và câu trả lời của tôi là: Bạn đã bao giờ thấy một con trâu ăn thịt chưa?” Với sức chịu đựng phi thường, anh đã phá vỡ 4 kỷ lục thế giới sau khi chuyển sang lối sống không ăn thịt. “Khi tôi ngừng ăn thịt, tôi đã khỏe hơn và to hơn”, Patrick nói.


Chế độ ăn Paleo Diet xuất phát từ Ngày lễ ăn chay


Giai thoại và khoa học, tất cả đều ở đó. Nhưng khi đào sâu hơn, lịch sử vẫn chứng minh được lợi ích của lối sống thuần chay.

Chế độ ăn kiêng Paleo rất phổ biến, chủ yếu dựa vào ý tưởng rằng con người được tạo ra để ăn thịt. 

Các ghi chép khảo cổ học trong những năm 30 cũng cho thấy đá được bảo quản một cách “thiên vị”, trong khi chúng chính là công cụ dường như hoàn hảo chứng tỏ con người cổ đại ăn thịt. 

Nhưng, trong vòng thập kỷ qua, người ta đã phát hiện ra có rất nhiều hóa thạch siêu nhỏ được tìm thấy trong thực vật. Điều này chứng minh được giá trị của chúng đối với tổ tiên loài người.

Hơn nữa, theo các nhà khoa học nói trong phim, con người không có sự thích nghi chuyên môn về di truyền, giải phẫu hoặc sinh lý đối với việc tiêu thụ thịt. Điều này đã được chứng minh bằng thực tế rằng: chúng ta có đường tiêu hóa dài hơn rõ rệt so với động vật ăn thịt, cho phép tiêu hóa những thực vật khó xử lý.

Chúng ta cũng không thể sản xuất vitamin C, loại được tìm thấy trong thực vật. Đồng thời, răng của chúng ta vuông và thấp, không sắc và nhọn như răng của động vật ăn thịt. 


“Real Men Eat Meat” - “Đàn ông đích thực thì phải ăn thịt” là chuyện hoang đường


Đó là một kế hoạch tổng thể, một mơ ước của ngành công nghiệp thịt đã giao cho xã hội dưới hình thức truyền bá và quảng cáo, với sự tham gia của George Foreman và NBA All-Stars như Michael Jordan và Shaquille O'Neal đang “ngấu nghiến” phần Big Mac phía ngoài sân thi đấu”, theo lời của  Arnold Schwarzenegger - cựu thống đốc California.  

Không giống như những gì thuốc lá đã gây ra cho Babe Ruth - cầu thủ bóng chày người Mỹ đã chết vì ung thư ở tuổi 53, ngành công nghiệp thịt đã tạo ra sự nghi ngờ xung quanh mối liên hệ giữa thịt với cholesterol cao, triglyceride (chất béo trung tính) và huyết áp do các nhà nghiên cứu được trả lương như Exponent, Inc ., những cái tên đầu tiên tạo ra được biết đến nhờ bảo vệ cây thuốc lá lớn.

Vào khoảng thập niên 70, họ đã tuyên bố rằng không có mối liên hệ nào giữa thịt và ung thư, mặc dù đã có hàng trăm nghiên cứu chứng minh được điều ngược lại. “Khi đào sâu vào vấn đề, chúng tôi đã nhận ra rằng “Real Men Eat Meat” là nguyên nhân của mọi chuyện”, Wilks nói. “Phụ nữ ăn salad đậu phụ là chuyện bình thường, nhưng khi một người đàn ông làm điều tương tự, trong lúc bạn bè đang ăn bít tết và khoai tây, họ sẽ bị kì thị.

Chưa kể, đàn ông càng ăn nhiều thịt, họ càng mất ham muốn nhanh chóng” Tiến sĩ Aaron Spitz - đại biểu chính tại Hiệp hội tiết niệu Hoa Kỳ chia sẻ.

Bộ phim cũng có nhắc: chế độ ăn thuần chay có thể làm tăng nồng độ testosterone lên 20% ngay sau 10 ngày.


Hiệu quả chăn nuôi, ngành công nghiệp được xây dựng xung quanh chăn nuôi, ngành chăn nuôi và giết mổ gia súc, được biết đến rộng rãi. Nhưng mọi người thực sự hiểu gì về những điều đó?

Theo Rob Bailey, giám đốc nghiên cứu về năng lượng, môi trường và tài nguyên tại Chatham House, khoảng 3/4 diện tích đất nông nghiệp đang được sử dụng cho chăn nuôi. “Đó là cái giá rất lớn đối với đa dạng sinh học và chúng ta đang đứng trên đỉnh của sự tuyệt chủng toàn cầu thứ sáu”, ông nói.

Ngành chăn nuôi là nguyên nhân lớn nhất hủy hoại môi trường sống, bởi yêu cầu không nhỏ của nó đối với lượng đất đai, tài nguyên và nước. Chỉ riêng ở Hoa Kỳ, hơn một nửa nguồn cung cấp nước ngọt được sử dụng để sản xuất thức ăn cho động vật.

Mỗi năm, động vật được nuôi ở trang trại tạo ra chất thải gấp 130 lần so với toàn bộ dân số cộng lại. Trên thực tế, chăn nuôi chịu trách nhiệm cho 15% lượng khí thải do con người tạo ra trên toàn cầu, tương đương với tất cả lượng khí thải từ tất cả các hình thức vận chuyển trên thế giới (máy bay, tàu hỏa, ô tô, tàu thủy,...).

Các nhà khoa học cho rằng nếu bạn phải lựa chọn giữa 1 chiếc xe đắt tiền và sống bằng chế độ ăn uống giàu rau củ thì ăn rau thay cho ăn thịt sẽ hiệu quả hơn.

Thưởng thức bộ phim này cùng HOC bằng cách đặt vé tại đây: https://www.houseofchay.com/products/ve-xem-phim-the-game-changers-early-bird

Đăng Bình Luận


Chúng tôi sẽ đăng bình luận của bạn trong thời gian sớm nhất