ĂN CHAY DINH DƯỠNG CHIẾN THẮNG CÂN NẶNG (phần 2) - LỢI THẾ CỦA VIỆC ĂN CHAY


Nhập email để nhận ngay mã giảm 10%

Giam can an toan hieu qua

GIẢM CÂN AN TOÀN VỚI ĂN CHAY DINH DƯỠNG

Chẳng còn nghi ngờ gì nữa, người ăn chay thường gầy hơn so với những người không ăn chay. Những sự khác biệt này không thể chỉ giải thích bằng tác dụng phụ thần kì của việc chỉ ăn rau củ. Những chuyên gia đã ngờ rằng lợi thế mà người ăn chay có được chính là sự khác biệt về lượng chất béo và chất xơ.

Người ăn chay ăn ít béo hơn, đặc biệt là chất béo bão hòa có nguồn gốc từ động vật. Một vài nghiên cứu gợi ý rằng so với chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa gia tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể. Những người ăn chay cũng ăn chất xơ nhiều gấp 2-3 lần so với người không ăn theo chế độ này. Chất xơ bổ sung một lượng lớn cho khẩu phần ăn nhưng lại không tăng thêm calo. Nó còn giúp thức ăn được tiêu hóa nhanh hơn, khiến chúng ta hấp thụ calo thấp hơn. Thêm vào đó, chất xơ làm giảm cơn đói và khiến cho ta cảm thấy no. Nhóm những người ăn chay cũng thường dẫn đầu xu hướng sống khỏe mạnh và năng động hơn.

Tuy nhiên, việc trở thành người ăn chay không đồng nghĩa với việc bạn sẽ không bị béo phì – Thuỳ có thể chứng thực được điều này. Mặc dù việc loại bỏ những chiếc hamburger phomai, gà chiên và sườn nướng hoàn toàn giúp việc giảm cân, chúng ta cũng nên nhớ rằng khoai tây chiên kiểu Pháp, khoai tây chiên lát mỏng và bánh kem dừa cũng vẫn là thức ăn chay.

Dẫu rằng việc ăn chay đem lại nhiều lợi ích rõ ràng trong việc kiểm soát cân nặng, cũng có một số lượng lớn những người ăn chay bị béo phì. Họ cũng vất vả không kém những người không ăn chay trong việc giảm cân. Lí do của họ cũng không khác biệt mấy so với những người khác.

NHỮNG LÍ DO CỦA VIỆC THỪA CÂN

Quan điểm phổ biến cho rằng lí do chính của béo phì là ở sự thiếu ý chí: những người bị thừa cân đều là những thích ngồi xem tivi lười biếng và ăn quá nhiều. Giá mà mọi việc chỉ đơn giản như thế! Việc thừa cân hoàn toàn không chỉ bởi ăn uống quá độ trong khi cơ thể lại ít vận động. Nó phức tạp hơn thế nhiều. Những lí do chính của việc thừa cân có thể chia thành ra ba nhóm: thể chất, văn hóa và cảm xúc.

NHỮNG YẾU TỐ VỀ THỂ CHẤT:

Thuỳ bị thừa cân, cũng giống như mẹ, dì và bà ngoại của cô. Cô được thừa hưởng đôi mắt đẹp từ bố và tốc độ trao đổi chất từ mẹ và bà ngoại. Những gien này sẽ là một lợi thế cho Thuỳ khi gặp nạn đói nhưng giữa sự dư giả, chúng lại giông lời nguyền hơn. Chế độ ăn cực ít calo có thể khiến mọi việc trở nên tồi tệ hơn bởi chế độ này làm chậm quá trình trao đổi chất và và khiến cơ thể chuyển sang chế độ tiết kiệm năng lượng. Nếu chúng ta , cơ thể sẽ làm việc hiệu quả hơn, giúp chúng ta sống sót với lượng calo thấp hơn. Trong một số trường hợp hiếm gặp hơn, bệnh béo phì có thể do thuốc hoặc một số chứng rối loạn nội tiết hiếm gặp như chứng suy giáp – một tình trạng bệnh gây ra bởi một tuyến giáp suy giảm hoạt động, khiến cho tỉ lệ trao đổi chất bị giảm đi.

NHỮNG YẾU TỐ VỀ VĂN HÓA

Giống như hầu hết chúng ta, Thuỳ cũng yêu thích những hoạt động giao tiếp xã hội liên quan đến đồ ăn. Dù là đang tận hưởng một bữa ăn gia đình hay đi xem phim với bạn, thức ăn là một phần không thể thiếu trong mỗi trải nghiệm. Xã hội của chúng ta đã tạo ra một môi trường lý tưởng cho sự tiêu thụ quá độ. Đã từ rất lâu, chúng ta không cần phải vận động nhiều để kiếm thức ăn nữa. Chúng ta chỉ đơn giản là mở tủ bếp rồi xé một gói snack hoặc mở tủ lạnh và lấy một món ăn nào đó đã chuẩn bị sẵn và cho vào lò vi sóng. Khi chúng ta ra ngoài, thức ăn luôn níu giữ chúng ta lại ở mọi ngã rẽ. Thuỳ gần như không thể chống cự lại việc dừng lại để mua bánh ngọt, nước ngọt ở siêu thị hoặc ăn kem, uống sinh tố ở quán cà phê. Chúng ta vây quanh bởi cơ man thức ăn và chẳng ngạc nhiên, điều đó đã đem lại hậu quả rõ rệt.

Thoạt đầu, việc dễ dàng tiếp cận thức ăn cùng với việc giảm thiểu hoạt động thể chất có vẻ thú vị nhưng hoàn toàn chẳng tốt như ta đã nghĩ. Mỗi ngày chúng ta thường lái xe đi làm hoặc đi học. Cả ngày gần như chúng ta chỉ ngồi ở bàn làm việc và thời gian rảnh, mọi người thường xem phim, chơi điện tử, hoặc lên mạng. Gần như mọi tiện nghi đều được phát minh chỉ để giúp ít tiêu hao năng lượng – điều khiển từ xa, máy nướng bánh mì, thang máy, máy xay, máy rửa chén,.. v.v. và rất nhiều thứ nữa.

NHỮNG YẾU TỐ VỀ CẢM XÚC

Sau mỗi cuộc đối đầu với cậu em trai, Thuỳ thường trờ đến tủ lạnh, kể cả khi cô không hề thấy đói. Cũng giống như cô, nhiều người ăn chỉ để thỏa mãn cảm giác đói hoặc “thiếu hụt, khó chịu” hơn là một cơn đói thực sự. Thường thì hành động này hay được gọi là ăn uống theo cảm xúc, và được công nhận là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến sự thừa cân. Nhiều người sử dụng thức ăn như một phương tiện để xây một lớp rào chắn bảo vệ họ khỏi sự gần gũi hay đau khổ. Thức ăn sẽ chẳng bao giờ phán xét, chẳng bao giờ lên án, và dường như lúc nào cũng quá sức dễ chịu. Những “lợi thế” hiển nhiên nêu trên thường chỉ là giả dối, bởi chúng khiến ta trả giá quá lớn về sức khỏe mặt thể chất cũng như cảm xúc.

Để thêm dầu vào lửa, xã hội còn còn gửi đi thông điệp hết sức rõ ràng – hãy ăn, uống một cách sành điệu và vui vẻ, nhưng không được mập ra! Bạn hãy thử để ý những mẫu quảng cáo mà xem, phải gần 70% quảng cáo đều xoay quanh các buổi tiệc sang trọng với đồ ăn thức uống, và tất cả những người tham gia đều đẹp, sành điệu và dáng chuẩn cả! Giả sử chúng ta tích thêm một chút mỡ thừa, thì cần phải xử lý chúng ngay bằng mọi cách hoặc hãy chuẩn bị để đối mặt với những điều tiếng chỉ trích đi là vừa.

CÁI GIÁ PHẢI TRẢ

Cái giá chúng ta phải trả cho việc tận hưởng sự thừa thãi thật khó xác định. Béo phì khiến tỉ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2 của chúng ta tăng lên khoảng 5 lần. Thừa cân làm tăng huyết áp, nồng độ cholesterol, chất béo triglyceride và cơn đau thắt ngực, làm tăng đáng kể khả năng bị đau tim hoặc đột quỵ. Chúng cũng được cho là có liên quan đến một vài loại ung thư, bao gồm ung thư vú, ung thư tử cung, cổ tử cung, buồng trứng, túi mật và ung thư ruột kết ở phụ nữ cũng như ung thư trực tràng, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết ở nam giới. Cơ thể thừa cân góp phần vào nguyên nhân gây viêm xương khớp, ngưng thở khi ngủ, bệnh gout (sưng đau ở các khớp), bệnh túi mật và sỏi mật.

Những hậu quả về sức khỏe này đã khiến chi phí chăm sóc sức khỏe và thuốc men của Mỹ tăng lên, còn nhiều hơn cả nguyên nhân từ lạm dụng rượu bia và hút thuốc. Thậm chí kinh ngạc hơn, béo phì còn khiến chúng ta già đi đến 20 năm, nếu xét về mặt nguy cơ sức khỏe. Ví dụ đơn giản nhất là nó có thể khiến một người bị béo phì ở tuổi 30 có nguy cơ phát sinh các bệnh nghiêm trọng như là ung thư, bệnh tim hoặc tiểu đường, ngang ngửa với nhóm người có cân nặng bình thường ở độ tuổi 50.

Ăn Chay Dinh Dưỡng Chiến Thắng Cân Nặng (Phần 1) -  Một câu chuyện 

Ăn Chay Dinh Dưỡng Chiến Thắng Cân Nặng (Phần 3) -  Thế nào là cân nặng khoẻ mạnh 


Đăng Bình Luận


Chúng tôi sẽ đăng bình luận của bạn trong thời gian sớm nhất



Sale

Unavailable

Sold Out